Нашу технологию уже используют:
Список выборочный, полный референс мы можем предоставить по запросу.
Отметим, что порядка 30% проектов - это небольшие предприятия с суточным оборотом блочного сырья до 5-7 тонн.
Отметим, что порядка 30% проектов - это небольшие предприятия с суточным оборотом блочного сырья до 5-7 тонн.
Оставьте свои данные
Получить расчёт окупаемости
Получить видео работы
0% потерь
сохраняются масса, сочность и структура продукта
ИДЕАЛЬНАЯ РАВНОМЕРНОСТЬ ТЕМПЕРАТУРЫ
разница между краями и центром блока — всего 1–2 °C, сырьё готово к дальнейшей переработке
высокая СКОРОСТЬ И ГИБКОСТЬ
дефростация в десятки раз быстрее традиционных методов; оборачиваемость продукта — 15 минут вместо суток в ВК-камерах
ЧИСТОТА И ЭКОНОМИЯ ПЛОЩАДЕЙ
чистая зона дефростации без риска обсеменения; освобождение производственных площадей
Что дает Вашему предприятию технология микроволновой дефростации 915 мгц:
микроволновые дефростеры разной мощности и конфигурации
Мы предлагаем промышленные микроволновые дефростеры разной мощности и конфигурации: от 30 до 300 кВт, в зависимости от объёма сырья, режима работы и условий площадки.
В линейке есть компактные камерные дефростеры для небольших партий сырья, а также туннельные установки для непрерывной работы и высокой загрузки линии, позволяющие дефростировать до 2 тонн сырья за 30 минут.
Все модели работают на частоте 915 МГц и обеспечивают равномерное отепление без потерь веса и качества продукта. Конфигурация оборудования определяется типом сырья, форматом загрузки, доступными площадями и требованиями технологического процесса.
В линейке есть компактные камерные дефростеры для небольших партий сырья, а также туннельные установки для непрерывной работы и высокой загрузки линии, позволяющие дефростировать до 2 тонн сырья за 30 минут.
Все модели работают на частоте 915 МГц и обеспечивают равномерное отепление без потерь веса и качества продукта. Конфигурация оборудования определяется типом сырья, форматом загрузки, доступными площадями и требованиями технологического процесса.
Микроволны воздействуют на все полярные молекулы продукта. Частота 915 МГц обеспечивает глубокое проникновение волны (до 30 см), заставляя эти молекулы вибрировать. Основной нагрев происходит за счет воды, но сопутствующее воздействие на жировые ткани помогает достичь идеальной равномерности температуры в блоке, что важно для мясного сырья.
Тепло поступает к продукту с поверхности и постепенно продвигается к центру блока. Процесс идёт неравномерно: внешние слои прогреваются быстрее, и на поверхности температура может достигать
+4…+5 °C, тогда как в ядре сохраняется −1…−2 °C. Для выравнивания температуры по всему объёму продукт приходится дополнительно выдерживать в камере ещё 1–2 часа.
как работает технология микроволновой дефростации:
классическая дефростация
Микроволновая дефростация
Микроволновая дефростация: равномерная дефростация по всему объёму, сохранены структура и цвет
Типичный результат камерной дефростации: выделение влаги и неоднородная структура сырья
Какие продукты можно равномерно размораживать на микроволновых машинах:
— любое мясное сырье в блочном или кусковом виде, с частями, равномерно уложенными в короба высотой до 40 см, до -1...-2°C
— субпродукты мясные: печень, селезенка, сердце, тримминг и т.д. – до -2°C
— куриное сырье: любые части курицы, тушки целиком в упаковке, каркасы и шеи – для производства ММО – до -2°C
— рыба любая, икра, морепродукты: креветка, кальмар – до -2°C
— масло сливочное 82,5% – до +8°C, творог любой жирности – до -2°C
— овощи, фрукты, ягоды – до -2°C
— субпродукты мясные: печень, селезенка, сердце, тримминг и т.д. – до -2°C
— куриное сырье: любые части курицы, тушки целиком в упаковке, каркасы и шеи – для производства ММО – до -2°C
— рыба любая, икра, морепродукты: креветка, кальмар – до -2°C
— масло сливочное 82,5% – до +8°C, творог любой жирности – до -2°C
— овощи, фрукты, ягоды – до -2°C
ОСТАВИТЬ ЗАЯВКУ
Часто задаваемые вопросы
Такие обращения действительно встречаются, но они носят единичный характер и связаны не с самой технологией, а с некорректной эксплуатацией оборудования. Речь идёт о неверно выбранных программах, отсутствии должного обучения операторов или разрыве в передаче технологических знаний.
При запуске проекта мы проводим полноценное обучение персонала с обязательной проверкой знаний, которая входит в акт приёмки пуско-наладочных работ. В дальнейшем мы остаёмся на связи с предприятием и сопровождаем партнёров по всем технологическим вопросам. При корректной настройке и эксплуатации оборудование обеспечивает равномерное отепление без подваривания краёв.
При запуске проекта мы проводим полноценное обучение персонала с обязательной проверкой знаний, которая входит в акт приёмки пуско-наладочных работ. В дальнейшем мы остаёмся на связи с предприятием и сопровождаем партнёров по всем технологическим вопросам. При корректной настройке и эксплуатации оборудование обеспечивает равномерное отепление без подваривания краёв.
Нет, это распространённое заблуждение, возникающее из-за непонимания принципов работы технологии. Установки, работающие на частоте 915 МГц, конструктивно полностью защищены от выхода микроволнового излучения за пределы оборудования.
Безопасность подтверждена конструкцией машин, многолетней практикой эксплуатации и обязательной сертификацией у профильных радиочастотных органов. Оборудование соответствует действующим нормам и безопасно для персонала.
Безопасность подтверждена конструкцией машин, многолетней практикой эксплуатации и обязательной сертификацией у профильных радиочастотных органов. Оборудование соответствует действующим нормам и безопасно для персонала.
Да, стандартный режим микроволновой дефростации — это −1…−2 °C, именно в этом диапазоне достигается минимальный уровень потерь и равномерное состояние сырья по всему объёму. Для производства фаршей, колбас и ММО такой режим является технологически оптимальным.
Если по процессу требуется плюсовая температура, мы рекомендуем комбинированные решения, например, микроволновый дефростер в связке с массажёром. В этом случае сырьё поступает в дальнейшую обработку уже при −1…−2 °C, а не при −18 °C, что существенно сокращает время доведения до плюса и сохраняет равномерность процесса. По таким схемам у нас есть отработанные и проверенные решения.
Если по процессу требуется плюсовая температура, мы рекомендуем комбинированные решения, например, микроволновый дефростер в связке с массажёром. В этом случае сырьё поступает в дальнейшую обработку уже при −1…−2 °C, а не при −18 °C, что существенно сокращает время доведения до плюса и сохраняет равномерность процесса. По таким схемам у нас есть отработанные и проверенные решения.
Если при дефростации теряется 5–10% сырья, фактически эти потери ежедневно закладываются в себестоимость. Например, при переработке 5 тонн в сутки и цене сырья 5 €/кг даже 5% потерь составляют около 1 250 € в день. За год это превращается в сотни тысяч евро прямых убытков.
Микроволновая установка производительностью 5 тонн в сутки стоит порядка 120 000 € и, как правило, окупается в течение нескольких месяцев. После этого предотвращённые потери начинают напрямую формировать дополнительный доход предприятия.
Микроволновая установка производительностью 5 тонн в сутки стоит порядка 120 000 € и, как правило, окупается в течение нескольких месяцев. После этого предотвращённые потери начинают напрямую формировать дополнительный доход предприятия.
Мы можем посетить ваше предприятие для презентации и обсуждения проекта, а также пригласить вас к нам в офис и на производство для переговоров.
Да, мы проводим видеоконференции с сотрудниками, которые будут участвовать в проекте.
При подтверждении начала проекта мы организуем просмотр оборудования на одном из предприятий в РФ или РБ.
Мы готовы рассмотреть возможность отработки на вашем сырье.
